Un gourmand de tomate, c’est quoi ?

Ce sont ces pousses qui se développent à l’aisselle des feuilles, entre la tige principale et une feuille.
Ils peuvent être facilement identifiés et supprimés quand ils sont petits. C’est eux qui rendent le plant de tomate bien plus dense.

Faut-il supprimer les gourmands des plants de tomates ?

En réalité, il y a deux écoles. Celle qui conseille d’élever les gourmands des tomates et celle qui conseille de les laisser évoluer librement pour éviter la propagation de certaines maladies dues aux plaies.
Perso, je suis adapte de la première et je retire toujours les gourmands (voir mon article Comment enlever les gourmands des tomates ?). Oui mais pourquoi ?

Cela améliore la circulation de l’air dans la plante et va donc réduire le risque de maladies fongiques.

En supprimant les gourmands, la plante peut concentrer son énergie sur la production de fruits plus gros et plus savoureux au lieu de produire plus de feuillage.

Je trouve que la plante est plus structurée, on peut la guider plus facilement le long du tuteur.
Une plante plus aérée et mieux structurée est plus facile à entretenir et à récolter.

A SAVOIR: on ne supprime jamais les gourmands sur une tomate à port déterminé qui a une croissance limitée et produit tous ses fruits en même temps